تعد فتة الشاورما واحدة من أشهى الأطباق الشرقية وأكثرها شهرة في المطاعم، فهي تجمع بين نكهات متعددة وقوامات مختلفة في طبق متكامل يُرضي جميع الأذواق. وعلى الرغم من بساطتها، فإن "سر المطعم" يكمن في تتبيلة الشاورما وجودة المكونات وتوازن الصلصات.

ولمن ترغب في تحضير هذا الطبق المميز في المنزل، نقدم لك وصفة فتة شاورما الدجاج مع صوص الثومية، بطريقة احترافية واقتصادية، كما نشرها موقع «فتافيت» المتخصص في وصفات الطبخ.

المكونات الأساسية لعمل فتة شاورما الدجاج

لتحضير طبق يكفي 3 إلى 4 أشخاص، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

للدجاج:

½ كيلو صدور دجاج مخلية ومقطعة شرائح رفيعة

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 ملعقة صغيرة بهارات شاورما

½ ملعقة صغيرة بابريكا

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملح حسب الرغبة

¼ كوب عصير ليمون

2 فص ثوم مهروس

للقاعدة:

3 أرغفة خبز لبناني (مقطع ومحمص أو مقلي حسب الرغبة)

كوب أرز بسمتي أصفر مطهو مسبقًا

للصلصة (الثومية بالزبادي):

1 كوب زبادي طبيعي

3 فصوص ثوم

1 ملعقة كبيرة نشا

½ كوب ماء

رشة ملح

للتزيين:

بقدونس مفروم ناعم (اختياري)

الخطوة الأولى: تتبيل الدجاج

ابدئي بتحضير التتبيلة، وهي أساس النكهة. في وعاء كبير، اخلطي زيت النباتي مع عصير الليمون، الثوم المهروس، البهارات، البابريكا، الملح والفلفل الأسود.
أضيفي شرائح الدجاج إلى الخليط وقلبيها جيدًا حتى تتغلف بالكامل.
اتركي الدجاج منقوعًا في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل داخل الثلاجة لضمان تشربه بالنكهات.

الخطوة الثانية: تسوية الدجاج

سخّني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية، وأضيفي شرائح الدجاج المتبّلة.
اطهيها حتى تنضج تمامًا وتحصل على لون ذهبي مميز من الجهتين.
احرصي على ألا تجف، بل احتفظي بعصارتها لتضيفيها لاحقًا إلى الفتة.

الخطوة الثالثة: تحضير الخبز

قطّعي الخبز إلى مربعات صغيرة، ثم حمّصيها في الفرن أو اقليها في قليل من الزيت حتى تصبح مقرمشة.
يمكنك رش رشة خفيفة من الملح أو البابريكا بعد التحميص لمزيد من النكهة.

الخطوة الرابعة: طهي الأرز

إن لم يكن الأرز مُعدًا مسبقًا، اطهي الأرز البسمتي مع قليل من الكركم أو بهارات الأرز ليأخذ لونًا أصفر جذابًا.
يمكنك طهيه في مرق دجاج لإضافة نكهة أعمق.

الخطوة الخامسة: تحضير صلصة الثومية

في وعاء صغير، اخلطي النشا مع الماء وارفعيه على النار مع التقليب حتى يتماسك قليلًا ويصبح كأنه "كريمة خفيفة".

اتركي الخليط يبرد قليلًا، ثم ضعيه في الخلاط مع الزبادي والثوم والملح.

اخفقي المكونات جيدًا حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم ومتجانس.

الخطوة السادسة: التقديم

الآن حان وقت التجميع النهائي للطبق:

في طبق التقديم، ضعي طبقة من الخبز المحمص.

فوقها، أضيفي الأرز المطهو ووزعيه بالتساوي.

اسكبي كمية مناسبة من صوص الثومية فوق الأرز.

أضيفي شرائح الدجاج المشوية مباشرة فوق الطبقات.

للزينة، رشي قليلًا من البقدونس المفروم لإضفاء لون ونكهة مميزة.

نصائح لتحصلي على طعم المطاعم الحقيقي

استخدمي دجاج طازج لا مجمّد لتحصلي على أفضل قوام ونكهة.

للحصول على نكهة مدخّنة مثل المطاعم، يمكنك تشويح الدجاج على فحم مشتعل لبضع دقائق بعد النضج.

قومي بتحميص الخبز في الفرن بدل القلي لتقليل السعرات الحرارية.

أضيفي قليلًا من دبس الرمان أو عصير الطماطم المخفف إلى التتبيلة لإضافة لمسة حمضية مختلفة.

وجبة مثالية لجميع الأوقات

تُعدّ فتة الشاورما وجبة متكاملة تحتوي على البروتين، الكربوهيدرات، والألياف، إلى جانب طعمها الغني والمحبوب من الكبار والصغار.
يمكنك تقديمها في الغداء أو العشاء، أو حتى في المناسبات والتجمعات العائلية كطبق فاخر وسهل في نفس الوقت.